Рубленая икра из кабачков с лисичками и грецкими орехами.
Если вы любите сочетание грибов и сочных овощей с яркими специями, то попробуйте приготовить кабачковую икру с грибами. Простой в приготовлении рецепт, результат которого придется по душе как взрослым, так и детям. Всего 60 минут, и закуска готова. Для более пикантно-острого вкуса приправьте икру также молотым перцем чили.
Ингредиенты
- Кабачок
- 600 г
- Морковь
- 250 г
- Свежие лисички
- 400 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Растительное масло
- 2 ст.л.
- Грецкий орех
- 20 г
- Приправы
- по вкусу
КБЖУ: 113/2.3/6.9/11
Уровень сложности: 3 из 10
60 минут.
Способ приготовления
1.
Овощи и грибы тщательно промыть и высушить. Тонко очистить морковь от кожуры, лук и чеснок — от шелухи.
2.
Нарезать все крупными кусками, затем — мелко порубить с помощью острого ножа или нескольких.
3.
Разогреть масло в кастрюле, сотейнике или казане с толстым дном. Переложить в нее овощи с грибами и довести до кипения на слабом огне.
4.
Тушить на слабом огне, периодически помешивая, до готовности (мягкости) всех овощей и грибов.
За 5 минут до готовности добавить приправу Готовую икру попробовать на вкус и при необходимости досолить. Сверху украсить грецким орехом.
